Говяжье легкое для собак: сколько варить и как приготовить

Рецепт 5. Котлеты из легкого

Ингредиенты

растительное масло;

400 г легкого;

соль;

400 г мясного фарша;

4 яйца;

3 зубца чеснока;

2 плавленых сырка.

Способ приготовления

1. Легкие отварить, как описано выше, остудить и перемолоть его через мясорубку вместе с очищенным луком.

2. Смешать перемолотое легкое с мясным фаршем, добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок и приправить все специями и солью. Хорошо вымешать руками и сформировать котлеты.

3. Остальные яйца взбить венчиком и смешать их с мелко натертым сыром. Котлеты обвалять в муке и окунуть в яично-сырную смесь. Обжарить котлеты в разогретом масле до румяности с двух сторон.

В составе кормов

Часто в корма для животных добавляют разные субпродукты, в том числе и лёгкое. При выборе необходимо смотреть на состав. Желательно, чтобы на упаковке указывалось какие субпродукты и какого животного были использованы для приготовления.

Также стоит уделить внимание порядку ингредиентов в составе. Субпродукты полезны, но лучше, если они занимают не первое место

Сушеные лакомства

Особую популярность имеют высушенные субпродукты, продающиеся в зоомагазинах, так как хозяевам не нужно тратить время на их приготовление. При выборе данного продукта необходимо также смотреть на состав. В нем должна присутствовать фраза «высушенные кусочки говяжьего лёгкого». Кроме этого ничего больше быть не должно.

Сегодня наиболее популярны следующие фирмы:

• Titbit;
• GreenQZin;
• «Фермерские лакомства»;
• «Деревенские лакомства»;
• «Зоогурман».

Главное отличие всех перечисленных производителей друг от друга – степень высушенности. Она зависит от способа, который используется на производстве. Если в составе не указаны никакие дополнительные ингредиенты, то переживать за качество не стоит. Здесь только дело вкуса и привычек вашего пса.

Гуляш из свиного легкого

Состав:

• свиное легкое – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;

vсладкий перец – 0,2 кг;

томатная паста – 20 мл;
вода – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
соль, молотая паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиное легкое очистите от всего лишнего, промойте, залейте водой и вымачивайте как минимум 4 часа, время от времени меняя воду. Еще лучше будет вымочить легкие свиньи в уксусном растворе. Для этого в воде нужно растворить столовый уксус из расчета 20 мл 9-процентной кислоты на 1 л жидкости.
• После вымачивания промойте субпродукты еще раз, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером около 2-2,5 см.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и крупно натрите.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Такими же по форме кусками нарежьте сладкий перец, предварительно вынув из него семена.
• В глубокую сковороду влейте масло и разогрейте его. Выложите в сковороду легкое. Придавите его крышкой и обжарьте в течение 10-15 минут, периодически поднимая крышку и перемешивая куски субпродукта.
• Подлейте немного масла, чуть увеличьте огонь, чтобы выпарить выделившуюся из субпродуктов жидкость. Дождитесь, когда куски легкого подрумянятся и добавьте к ним лук и морковь.
• Обжаривайте куски легкого с овощами, пока последние не приобретут золотистый оттенок.
• Добавьте перец и томатную пасту. Потушите продукты 5 минут.
• Добавьте соль, паприку и воду. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Потушите легкое с овощами в течение часа.

Приготовленное по данному рецепту свиное легкое по вкусу почти не уступает традиционному гуляшу.

Пальчики оближешь…

Если вы решили впервые приготовить вымя коровы, вам пригодится этот рецепт. Сложностей у хозяюшек не возникает, вот только длительное время занимает процесс тепловой обработки. Вы можете его сократить, если у вас есть отличная кухонная помощница – скороварка. С ее помощью вы сможете довести вымя до готовности примерно за 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

• луковица – одна головка;
• вымя коровы – 500 г;
• рафинированное масло растительное;
• морковь – один корнеплод;
• соль, молотый душистый перчик;
• сметана – две стол. ложки.

Приготовление:

1. Сразу займемся подготовкой необходимых ингредиентов. Овощи очистим и хорошенько промоем.
2. Говяжий субпродукт очистим, при необходимости разморозим.
3. Перекладываем вымя в миску, заливаем очищенной водичкой и оставляем на 8 часов. За это время не забываем сменить воду пару раз.
4. Перекладываем после вымачивания субпродукт в кастрюлю. Заливаем водичкой и доводим до состояния кипения.
5. Как только вымя закипит, воду сливаем. Повторяем такую процедуру еще два раза.
6. Промываем вымя и нарезаем его кусками.
7. Перекладываем все в мультиварку. Активируем программный режим тушения и готовим 3-3,5 часа.
8. В скороварке процесс приготовления будет быстрее. Вы можете установить подходящую программу и приготовить субпродукт меньше чем за 2 часа.
9. Отварное вымя немного остужаем и нарезаем ломтиками.
10. Шинкуем овощи.
11. В небольшом количестве рафинированного растительного масла пассеруем овощи.
12. Затем добавляем ломтики отварного вымени. Посыпаем солью и добавляем молотый душистый перчик.
13. Перемешиваем и продолжаем готовить в режиме тушения. Добавляем сметану со средним процентом жирности.

14. Добавляем водичку, чтобы жидкость слегка покрывала содержимое посуды, размешиваем. Тушим ровно 10 минут.

15. Вымя, приготовленное таким способом, получается мягким, нежным и невероятно вкусным.

Способы приготовления

Существует немало рецептов, придуманных владельцами собак. Некоторые подразумевают разные варианты тепловой обработки, а есть рецепты приготовления легкого с овощами. Несколько простых рецептов точно пригодится для того, чтобы побаловать любимого питомца.

Каша с легким, мясом и овощами

Это вкусное и питательное блюдо придется по душе многим собачкам. Сварить его лучше в небольшом количестве, так как вареное легкое не рекомендуется хранить больше 3 дней.

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей обрези;
• 200 гр. говяжьего легкого;
• ½ стакана гречки или риса;
• 1 небольшой болгарский перец;
• ½ кабачка ил цукини;
• зелень (укроп, петрушка).

Морская капуста очень полезна собакам

Приготовление пошагово:

1. Обрезь нарезать кубиками и отварить 10-15 минут.
2. Легкое нарезать полосками и очистить от артерий.
3. Овощи почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
4. В кипящую воду положить мясо, легкое, крупу и овощи.
5. Варить кашу 20 минут на медленном огне, периодически помешивая.
6. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.

Этот рецепт подразумевает использование не только указанных в нем овощей. Можно готовить его, используя те, которые больше нравятся питомцу. Если собака не ест зелень, ее альтернативой может стать морская капуста. Она есть в продаже в любом зоомагазине.

Сушеное лакомство из легкого

Чтобы приготовить вкусное лакомство, которое удобно использовать на тренировках, потребуется немного усилий, но много времени. Процесс сушки занимает около 4-5 часов.

Важно! Легкое предварительно следует немного подморозить, чтобы его было легче резать. Нарезают субпродукт полосками небольшого размера

Далее раскладывают на противень, застеленный пергаментом. Запекание проводят при температуре 180 градусов. Первые 2 часа дверцу духовки держат открытой, а последующие 2-3 – открытой. Можно сушить субпродукт в микроволновке при наличии соответствующего режима

Нарезают субпродукт полосками небольшого размера. Далее раскладывают на противень, застеленный пергаментом. Запекание проводят при температуре 180 градусов. Первые 2 часа дверцу духовки держат открытой, а последующие 2-3 – открытой. Можно сушить субпродукт в микроволновке при наличии соответствующего режима.

Ассорти из вареных субпродуктов

Это блюдо можно давать собаке отдельно или смешивать его с кашей непосредственно перед приемом пищи.

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей печени;
• 200 гр. говяжьего легкого;
• 300 гр. говяжьей обрези или вырезки.

Набор субпродуктов может быть разнообразным

Приготовление пошагово:

1. Все ингредиенты промыть под проточной водой и нарезать кубиками.
2. Вскипятить воду и положить измельченное мясо и субпродукты.
3. Проварить 20-30 минут.
4. Слить воду.

Такая мясная смесь станет отличной добавкой к рациону. Чтобы сделать ее более полезной, можно добавить овощи, которые предпочитает питомец. Набор субпродуктов можно дополнить трахеей или рубцом.

Внимание! В состав подобного ассорти ни в коем случае нельзя включать почки

Как готовить?

Перед потреблением сердце тщательно промывают, очищают от загрязнений. Лучше мелко нарезать: так его удобнее потреблять и оно лучше усвоится организмом.

Если попадаются твердые и жесткие частички, либо элементы, которые трудно жевать, их убирают. Они могут вызвать трудности, отвращение при потреблении.

Пример рецепта

Готовить данный продукт для своего питомца совсем несложно. Существует рецепт каши, который является полезным для здоровья собак. Для приготовления каши понадобятся:

• 1 кг говяжьего сердца;
• 120 г риса;
• 1 морковь;
• половина кабачка среднего размера;
• щепотка укропа;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для приготовления каши сердце варят в течение 30 минут. Пока оно варится, следует нарезать кубиками овощи. Когда сварится, его выкладывают в отдельную тарелку, а бульон разбавляют с водой, варят в нем рис.

Во время варки риса нарежьте кубиками сердце. Затем добавьте его в приготовившуюся крупу и дайте остыть, после чего смешайте это всё с овощами. Осталось только добавить зелени. Блюдо готово к употреблению, порция получилась большая, поэтому ее можно разделить на несколько приемов.

Такое блюдо полезно для пищеварения собаки, легко усваивается, содержит много витаминов и минералов. Благодаря такой пище питомец будет ощущать сытость, наполнится силами и энергией.

Сколько варить?

Варят продукт в течение 30-35 минут. Если он оказался жестким, его варят немного дольше: 40-45 минут. Этого времени достаточно, чтобы сердце было пригодным к употреблению.

Жареное и тушеное

Давать в жареном или тушеном виде продукт не рекомендуется, поскольку так он становится жирным, теряет в ходе жарки и тушения множество полезных веществ.

Съев большое количество жареного или тушеного сердца, собака может отравиться. От такого вида тепловой обработки нужно отказаться.

Сушеное

Специалисты не рекомендуют засушивать данный продукт в домашних условиях, потому что можно допустить ошибку в процессе засушивания. Это испортит продукт, повысит риск отравления.

Чтобы не рисковать здоровьем питомца, самостоятельно сердце не засушивают.

Отварное говяжье легкое в кастрюле

Состав:

• говяжье легкое – 2 кг;
• вода – 4 л (не считая расходов на вымачивание);
• соль – по вкусу;
• листья лавра – 4 шт.;
• душистый перец горошком – 8 шт.;
• репчатый лук – 100 г.

Способ приготовления:

• Легкое положите в ведро или большую кастрюлю, залейте водой. Вымачивайте 2-3 часа, за это время не менее двух раз заменив воду на чистую.
• Промойте субпродукт в проточной воде, нарежьте средними кусками, одновременно удалив трахеи и сосуды.
• Положите субпродукт в кастрюлю, залейте водой. На среднем огне доведите воду до кипения, периодически переворачивая куски легкого, пока они не опустятся на дно.
• Поварите легкое 15 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
• Добавьте специи, соль и очищенную, но целую луковицу.
• Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой. Варите субпродукт в течение часа.

Выложите куски легкого на доску, накройте второй доской, сверху придавите чем-нибудь тяжелым и оставьте до остывания.

Чем полезно говяжье легкое?

Среди полезных свойств данного мясного субпродукта специалисты особенно выделяют следующие: Он помогает похудеть без вреда для здоровья. Является полезным для нервной системы. Укрепляет иммунитет и повышает сопротивление организма к бактериям, вирусам и вредным микроорганизмам. Значить, очень полезный продукт при коронавирусе.

Способствует работе пищеварения, ускоряет обменные процессы и избавляет кишечный тракт от шлаков и токсинов. Очищает кровь и насыщает клетки кислородом. При занятиях спортом помогает укреплять мышцы, делать тело упругим и сильным. Положительно отражается на состоянии волос, несет пользу для ногтей и кожи.

Наиболее ценные субпродукты для собак

Ценность субпродуктов для собак во многом зависит от содержания в них белка. Некоторые из них способны почти полностью заменить мускульное мясо. Кроме того, некоторые субпродукты – настоящий концентрат витаминов. Рассмотрим каждый продукт подробнее.

Рубец (говяжий/бараний)

Рубец – это первый, самый большой из трёх преджелудков жвачных животных. Его стенка мускулистая, а внутренняя сторона покрыта огромным количеством ворсинок. В магазинах продают очищенный, белый рубец. Но собачники предпочитают давать своим питомцам не очищенный, черный. Он традиционно считается «источником ферментов и микроорганизмов».

Неочищенный рубец: ворсинки темного цвета

Очищенный рубец — светлый

Сейчас можете кидать в меня камни, но я собираюсь развенчать этот миф. В рубце не содержится вообще никаких ферментов и пищеварительных соков. Ферменты вырабатывает поджелудочная железа и в меньшей степени – сычуг, истинный желудок. В рубце пищеварение происходит за счет огромной колонии микроорганизмов. По поводу этих бактерий. Они крайне полезны для коровы, но довольно бесполезны для собак. В кислой среде желудка хищников эти микроорганизмы (если предположить, что они пережили путешествие с бойни на прилавок и морозильную камеру) просто погибают и перевариваются.

Поэтому да, вы можете давать собаке очищенный рубец. И даже (о боже, барфисты меня сейчас проклянут) отваривать его. Он все еще останется довольно ценным источником белка, правда без всяких магических свойств.

Будьте внимательны: под видом рубца часто продают менее известные преджелудки жвачных — сетку и книжку

Если вы уверены в пользе сырого черного рубца, вот пара советов:

• разделывайте его в перчатках, иначе запах въедается в руки;
• разделочную доску оберните пленкой в несколько слоёв;
• если запах кажется непереносимым, скармливайте собаке рубец в виде подмороженных полос, или используйте респиратор.

В любом случае, именно запах, который кажется неприятным человеку, делает рубец таким привлекательным для собак. Его даже продают сушеным в виде порошка, в качестве ароматизатора для сухого или натурального корма, чтобы пробудить у питомца аппетит.

Печень говяжья/куриная/индюшачья

Печень – это особенный субпродукт. Её следует воспринимать не как заменитель мяса, а как лечебную витаминную добавку. В малых количествах она невероятно полезна, в больших – по-настоящему опасна.

Печень служит источником:

• Жирорастворимых витаминов: А (ретинол), в меньшей степени – Е и К;
• Витаминов группы В (В₂, В₃, В₅, В₉, В₁₂);
• Микроэлементов: калий, железо, цинк, селен, медь;
• Незаменимых аминокислот.

Можно давать собакам как сырую, так и вареную печень, в зависимости от того, какую систему питания вы выбрали для своего питомца.

Говяжью печень легко найти в магазинах

Печенку обязательно включают в рацион, но количество не должно превышать 5% рациона. Одна порция в зависимости от веса собаки может быть микродозой в 5-20 грамм, для крупных собак – 50-100 г. Печень дают 2 раза в неделю.

Куриная печень часто продается в гипермаркетах

Сердце (говяжье, индюшачье, куриное, баранье)

Сердце сопоставимо по питательности с мышечным мясом. Однако оно очень плотное, содержит большое количество коллагена и эластина. Так же, как и рубец, сердце может полностью заменить мясо в одно из кормлений. Его скармливают сырым или вареным, 3-4 раза в неделю, в количестве 15% от общего рациона.

Говяжье сердце. Сердце теленка весит около 800 г, взрослой коровы — 1,5-2 кг

Птичьи сердечки – довольно жирный продукт, а в говяжьем сердце сосудистые участки перевариваются с трудом. Видимый жир и жилы можно удалять при разделке. В любом случае, если ранее собака не получала этот субпродукт, начинать кормление надо с небольшого количества, чтобы отследить реакцию организма.

Говяжье легкое по-венски

Из отварного субпродукта можно приготовить вкусные и оригинальные блюда для праздничного стола.

Рецепт:

1. Возьмите 750 г подготовленного говяжьего легкого, нарежьте его небольшими кусочками, положите в кастрюлю.
2. Добавьте 2 помытые и нарезанные кольцами морковки, 2 целые луковицы, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 6 горошин черного и белого перца, 2 соцветия гвоздики, лавровый лист. Варите продукты до готовности.
3. Отварной субпродукт положите под пресс на 2 часа, чтобы из него вышла лишняя влага. Можно накрыть его тарелкой, сверху поставить банку с водой. Затем нарежьте субпродукт соломкой.
4. Полученный бульон процедите. Поставьте в холодильник 0,5 л отвара, оставшуюся жидкость уварите на огне, чтобы она получилась более концентрированной.
5. Разведите 3 ст. л. муки в бульоне, охлажденном в холодильнике. Полученную смесь введите в отвар, продолжайте варку на малом огне еще в течение 10 минут. Добавьте цедру и сок половины лимона, 0,5 ч. л. соли, перец, щепотку сахара. Варите соус, постоянно помешивая.
6. В кастрюлю отправьте отварное говяжье легкое. Выложите блюдо на тарелку. Для украшения приготовьте подливку: взбейте 4 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сливок.
7. По желанию присыпьте блюдо измельченной зеленью.

Особенности приготовления

Варить говяжье легкое можно в кастрюле или гусятнице, мультиварке, скороварке. Этот ингредиент довольно прост в приготовлении и не требует большого мастерства или опыта от повара. Но все же следует помнить несколько правил, которые помогут облегчить процесс приготовления говяжьего легкого в домашних условиях:

• Для варки лучше использовать большую кастрюлю с толстым дном, в которой будет удерживаться равномерная температура.
• Лучше готовить все на минимальном огне, постоянно наблюдая за кипятком, чтобы вода не слишком бурлила, и не заливала плиту.
• Не забывайте снимать пену, вместе с ней обычно поднимается вся оставшаяся грязь и отходы.
• По желанию можно добавить в бульон молотые специи, но делать это нужно за несколько минут до выключения конфорки.
• Чем объемнее и тяжелее кусок, тем дольше его придется варить в кастрюле.
• Говяжье легкое имеет свойство напитываться водой и разбухать в процессе варки, поэтому можно прижать его чем-то прямо в кастрюле с кипятком.

Обратите внимание!

Придавить легкое в кастрюле можно с помощью глубокой тарелки или большой чашки, перевернув ее кверху дном и прижав крышкой. Это позволит удержать продукцию полностью погруженной в воду на протяжении всего времени приготовления, и даст возможность ей равномерно провариться.

Предварительная подготовка субпродукта

Перед приготовлением кусок мякоти нужно подготовить. Нужно тщательно его промыть (можно прямо под краном). Далее заливаем все холодной водой и оставляем вымачиваться на несколько часов. Воду лучше периодически менять. Это позволит избавиться от вредных веществ, которые не нужны нам в пище, такая процедура сделает субпродукт более мягким.

После вымачивания следует еще раз промыть легкое под холодной проточной водой. Теперь можно разрезать его на куски, удаляя все лишние детали: трагею, пленки.

Внимание!

Если в наличии есть только замороженное говяжье легкое, то перед варкой его следует полностью разморозить. Можно сделать это, сразу погрузив мерзлый кусок в холодную воду. Таким образом он будет размораживаться и вымачиваться одновременно.

Время приготовления

Длительность варки напрямую зависит от веса куска. Чем он больше, тем дольше придется его готовить. Для того чтобы максимально ускорить процесс приготовления субпродукта, можно использовать скороварку.

Нарезав мякоть кусками средних размеров (5-7 см), можно в несколько раз сократить время приготовления.

Важно!

Остуживать вареную мякоть тоже можно под прессом. Этот способ позволит убрать из нее всю лишнюю жидкость и получить более плотную структуру готового субпродукта.

Как хранить

Если вы приобрели свежее говяжье легкое, то оно может храниться в холодильнике до 48 часов. Для более продолжительного хранения лучше использовать морозильную камеру.

В замороженном виде субпродукт может находиться полгода. Можно, конечно, держать его в морозилке еще дольше, но при варке такая продукция уже не будет настолько сочной и вкусной.

Необходимые продукты

Собрать продуктовую корзину для среднестатистического пса достаточно просто, однако необходимо учитывать какие конкретно ингредиенты больше подходят породе. Эти детали обычно уточняются у заводчика или обговариваются с ветеринаром. При составлении списка блюд учитываются личные предпочтения пса, а также возможные аллергические реакции.

Вводя новый продукт, добавляйте в дневной рацион постепенно и внимательно следите за реакцией. Если какой-то компонент вызывает рвоту, понос, то либо вы скормили больше, чем необходимо, либо желудок просто неспособен переварить. Отмените и попробуйте снова через время маленькими порциями.

Мясо

Далеко не любой кусок любого животного подойдет для собачьего обеда. Идеальным выбором станет нежирная говядина 1 сорта. При этом стараться отбирать лучшие куски не стоит. Та же вырезка не принесет особенной пользы. Так же отлично для выкармливания зверей подойдет баранина, крольчатина, конина и оленина. При этом необходимо выбирать кусочки без жира и учитывать, что баранина и крольчатина более калорийные, чем говядина и телятина. 

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: Сколько мяса в день нужно собаке

Свинина собакам для еды не подходит. Это слишком жирное и тяжелое мясо, которое не усваивается и не может нормально перевариться, а значит не принесет никакой пользы, лишь усилив нагрузку на печень и желчный пузырь.

Птица

Одним из вариантов разнообразия питания 1-2 раза в неделю может стать птица. Обычно это курица или индейка, остальные обычно имеют слишком жирное мясо, абсолютно не подходящее для питания четвероногим друзьям.

При выборе скармливаемой части стоит убрать жир и кожу, так как их песикам нельзя

Так же стоит обратить особое внимание на приготовление. Если обычное мясо дается сырым, то птицу предпочтительнее все же сварить, даже если она подверглась заморозке

В данном случае речь идет не о возможном заражении внутренними паразитами или какой-либо болезнью, а о воздействии гормонов, которые активно используются при откармливании птицы.

Субродукты и рубец

Еще одной необходимой частью питания являются различные субпродукты. Здесь возможно использовать практически любые части тел животных и птиц, используемых и человеком. Единственное исключение — органы свиньи, которые так же слишком тяжелы для нежного собачьего желудка.

Подаются субпродукты также в сыром виде после тщательной заморозки, при этом учитывается, что порция должна быть больше стандартной, так как они менее питательные.

Полностью заменить мышечные ткани в дневном рационе потроха не могут, но 1-2 раза в неделю их можно давать как отдельный прием пищи.

Особое место в списке занимают печень, особенно говяжья, и рубец. Печенка в сыром или вареном виде – прекрасное лакомство, которым можно баловать питомца во время прогулок и тренировок без каких-либо последствий и к большому удовольствию собачек, которые ее любят. Рубец же, или неочищенный коровий желудок, часто используют начиная с самого юного возраста, чтобы постепенно приучить щенка к мясным компонентам. А также в неочищенном виде рубец нужен для налаживания микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: Виды субпродуктов для кормления собак

Крупы

Эта часть рациона вторая по важности, так как именно она является главным источником медленных углеводов, наполняющих энергией любимца на протяжении всего дня

Рис, гречка, овсянка, овес являются традиционной основой для собачьей каши. Однако перед тем, как давать ее, стоит уточнить у ветеринара, подходит ли тот или иной тип крупы вашей породе.

Овощи и фрукты

Выбираются самые стандартные, привычные овощи и несладкие фрукты. Морковь, капуста, огурец, кабачок, болгарский перец, тыква и другие привычные варианты, потертые на терке, песик с огромным удовольствием употребит вместе с мясной частью. Картошку, кукурузу и другие, содержащие большой процент крахмала, продукты давать опасно. 

Каша «Вкусный микс»

Ингредиенты (примерно на 3-х литровую кастрюлю)

Возьмем вот эти продукты:

• Говяжье мясо на косточке (примерно 300 гр.).
• Говяжье лёгкое или говяжье сердце (примерно 200-300 гр.). Лёгкое очень хорошо разваривается, а сердце, наоборот, уваривается. Поэтому, если вы берёте легкое, то его нужно чуть-чуть поменьше, а сердца побольше.
• 1/2 стакана риса.
• 1/2 стакана гречки.
• 1 морковь.
• 1/2 кабачка.
• 1/2 баклажана (можно заменить тыквой).
• 1/2 болгарского перца.
• 1 маленькая помидорка.
• Зелень (укроп, петрушка), либо сушёная морская капуста.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• Можно добавить дольку чеснока.

Приготовление

Выполним следующие манипуляции:

1. Отвариваем говяжье мясо на косточке, примерно 20 минут. Когда бульон сварится, нужно снять с косточки мясо, а саму кость выкинуть (варёные кости собакам вредны). Обязательно процедите бульон через сито, чтобы не осталось осколков от кости, которые могут порезать собаке внутренние органы.
2. Пока мясной бульон варится, чистим овощи.
3. Берём лёгкое или сердце.
4. Режем мелкими кубиками овощи (примерно 0,7х0,7мм), либо натираем их на тёрке.
5. Режем мелкими кубиками лёгкое или сердце.
6. Берем рис и гречку.
7. Нарезаем отваренное мясо, снятое с косточки, и закладываем вместе с лёгким и крупами в кипящий бульон, после чего варим на медленном огне 20 минут. Многие закладывают сразу с мясом и нарезанные овощи. Но, как и в первом рецепте, я придерживаюсь мнения, что овощи лучше добавлять в кашу, когда та уже готова, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.
8. Когда каша готова, кладём туда нарезанную зелень или морскую капусту. Если вы берёте морскую капусту, то перед тем, как закладывать её в кашу, залейте её минут на 5 кипятком, так как капуста очень сильно увеличивается в объеме.
9. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла и хорошо перемешиваем. Каша готова.

Особенности употребления

Сторонники добавления в пищу отмечают отличный набор полезных веществ, который сближает потрох с бараниной и свининой:

• Витамины группы В.
• Калий.
• Йод.
• Сера.
• Магний.
• Фосфор.
• Кальций.
• Натрий.

Так же считается, что субпродукт необходим для полноценного и активного развития, особенно собакам, испытывающим нагрузку на них из-за большого количества физической нагрузки.

Однако есть и обратная сторона медали.

Несмотря на малое количество углеводом и жиров и 70% белка в составе, орган почти полностью состоит из эластичной соединительной ткани, которая плохо переваривается и забивает кишечник, приводя к огромным проблемам с пищеварением, запорам и рвоте.

Более того, орган редко проходит ветеринарное освидетельствование и проверки, поэтому даже купленный в проверенном месте кусок может нести в себе очаги инфекционных заболеваний, заразных для собаки и в некоторых случаях даже для человека.

Именно поэтому главное правило употребления продукта гласит «Не есть сырым, только после термической обработки»

Как варить легкое – основные принципы приготовления

Прежде чем приступать к варке легкого, его обязательно нужно вымочить на протяжении двух часов в воде. При этом воду желательно пару раз поменять.

Затем легкое режут кусочками. Если субпродукт отваривать целиком, на это уйдет не менее двух часов.

Кусочки легкого складывают в кастрюлю и заливают водой. При этом воды должно быть в два раза больше объема легких.

Чтобы ответить на вопрос, сколько варить легкое, нужно определиться, для каких целей вы его готовите. Если субпродукт будет использоваться в салате, его варят около 50 минут. Следует учитывать, что легкое молодого животного варится гораздо быстрее. Если вы собираетесь жарить или тушить легкое, то достаточно отварить его на протяжении получаса.

Когда легкое сварится, субпродукт полностью остужают и удаляют трахею.

Сколько варить легкое говяжье. Этот субпродукт варят от получаса до часа, в зависимости от дальнейшего использования.

Сколько варить легкое свиное. Готовят так же, как и говяжье, но времени, чтобы сварить свиное легкое, нужно немного меньше. Если вы в дальнейшем будете его жарить или тушить, достаточно легкое отварить на протяжении 20 минут.

Чтобы определить готовность легкого, достаточно проткнуть его вилкой. Если выделяется светлый сок – легкое готово.

Из легкого готовят первые, вторые блюда, салаты и используют в качестве начинки для пирогов.

Как сушить в духовке?

Если воспользоваться правильным способом просушивания, то лёгкие получатся воздушным и относительно мягким (как пенопласт) – можно будет повторно порезать на кусочки нужного размера без крошек. Делать заготовку нужно так:

1. Мясо нарезать большими ломтиками (толщиной 5 см), чтобы за счёт диаметра сократить время сушки.
2. Прямо сырыми, без предварительной варки, еду стоит выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Выставите температуру 100°C и выпекайте на протяжении 3 часов. Если настроить низкий показатель, то говяжьи лёгкие окажутся слишком твёрдыми и хрупкими.
4. Через полчаса нужно немного приоткрыть духовку, чтобы выветрилась лишняя влага.
5. Ещё спустя 3 часа необходимо полностью открыть дверцу духовки, выставить 40-60°C и досушить мясо целиком.
6. Последний этап длится порядка 5-8 часов, после чего стоит дождаться, чтобы продукт остыл и уже можно угощать питомца.

Такое несложное лакомство легко делается в домашних условиях, хорошо хранится, не пачкает руки и одежду (можно положить в карман), поэтому оказывается весьма практичным перекусом для собаки во время дрессировки или прогулки.

Если стало плохо

Иногда питомцу может стать плохо после употребления говяжьего лёгкого. Наиболее вероятные причины:

• У собаки проблемы с ЖКТ. Из-за пористой структуры лакомство усваивается сложнее, чем другие продукты.
• Во время приготовления была допущена ошибка. Перед тем, как накормить любимца, надо хорошо отварить субпродукт, а потом измельчить. Целые волокна соединительной ткани могут вызвать недомогание у собаки.
• Продукт был несвежий.

Основными симптомами плохого самочувствия питомца после употребления лёгкого являются рвота и диарея. При отравлении может наблюдаться вялость.

Если вы заметили любой из вышеописанных симптомов – обеспечьте собаке свободный доступ к воде, и по возможности, не давайте тяжелую пищу, которая плохо усваивается организмом.

При проявлении симптома вялости, питомца срочно нужно показать врачу. Ветеринар окажет квалифицированную помощь и назначит лечение.